果酒生产线加工设备工艺简述

舜甫科技——果酒生产线专业供应商，我们为您提供以下信息。

发酵前的处理： 选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。

破碎、除梗： 破碎要求每粒种子，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。

设备有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。

渣汁的分离： 自流汁、压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取酒。压榨分两次进行，头次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。

设备一般为连续螺旋压榨机。

果汁的澄清： 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。

果酒生产设备

舜甫科技公司引进先进的工艺,结合中国大陆投资特点,形成了果酒加工生产线设备的精辟加工方案，可以根据企业的投资状况和生产实际，对客户的工程项目进行个案设计，转交给客户真正意义上的交钥匙工程。 我们致力于开发创新设备，以提高整体运行效率，减少因维修而造成的停机时间，大大降低资本投入。二级培养：在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。

果酒就是用水果本身的糖份被酵母菌发酵成为酒精的酒，里面有水果风味和酒精的而结合。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会产生一些的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。果酒的原料选择原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

果酒的市场优势你了解吗？——舜甫科技

大力提倡发展果酒饮料生产线，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。因此，开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。

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发酵果酒——果酒生产线厂家

发酵果酒。把果浆或者果汁利用酒精发酵所获取到的，例如苹果酒、葡萄酒。依据发酵的程度不一样，又可以分成半发酵果酒和全发酵果酒。全发酵果酒指的是把果浆或者果汁中的糖分完全发酵，残余的糖分仅占到果酒的不到1%。

把果浆或者果汁中的糖分发酵一部分就是半发酵果酒。按照果酒中所含有的糖分的不同，有可以把果酒分成甜果酒酒、半甜果酒（糖分占比50.1%）、半干果酒（糖分占比12.1%-50%）、干白果酒（糖分占比4.1%-12.0%）、干白果酒（糖分占比4%）。果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。